Овощной карри

Рецепты / Вегетарианские

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Овощной карри». Попробуйте обязательно

Рецепт «Овощной карри» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Репчатый лук, Зеленая стручковая фасоль, Карри, Тыква, Растительное масло , Овощной бульон, Консервированный нут, Красный сладкий перец , Консервированные шампиньоны, Кокосовое молоко, Натуральный йогурт, Приправы, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук - 1 головка
  • Зеленая стручковая фасоль - 200 г.
  • Карри - 1 ст.л.
  • Тыква - 300 г.
  • Растительное масло - 3 ст.л.
  • Овощной бульон - 2,5 стак.
  • Консервированный нут - 1 банка
  • Красный сладкий перец - 1 шт.
  • Консервированные шампиньоны - 1 банка
  • Кокосовое молоко - ½ стак.
  • Натуральный йогурт - 1 стак.
  • Приправы -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Молодые стручки зеленой фасоли промыть и откинуть на дуршлаг.
  2. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, засыпать порошок карри и еще немного обжарить.
  3. Очистить тыкву, удалить семена, мякоть нарезать кубиками стороной 2 см, засыпать в кастрюлю к луку и слегка обжарить. Влить овощной бульон.
  4. Добавить стручки фасоли, нут, порезанный красный сладкий перец, мелкие шампиньоны, влить немного кокосового или обычного молока. Поварить 10 минут.
  5. Приправить натуральный йогурт перцем и солью. Смешать овощной карри с йогуртом. Приправить по вкусу специями и подать.