Кальмары мини по‑неаполитански

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кальмары мини по‑неаполитански». Попробуйте обязательно

Рецепт «Кальмары мини по‑неаполитански» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Мини кальмары, Помидоры черри, Перец чили, Чеснок, Петрушка , Базилик, Каперсы, Помидоры в собственном соку , Маслины, Анчоусы, Оливки, Оливковое масло, Белое сухое вино.

Ингредиенты:

• Мини кальмары - 400 г.
• Помидоры черри - 80 г.
• Перец чили - 1 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Петрушка - 7 г.
• Базилик - 7 г.
• Каперсы - 10 г.
• Помидоры в собственном соку - 100 г.
• Маслины - 60 г.
• Анчоусы - 5 г.
• Оливки - 60 г.
• Оливковое масло - 90 г.
• Белое сухое вино - 40 г.

Инструкции

1. В 60 миллилитров оливкового масла добавьте мелконарезанные анчоусы и чеснок.
2. Обжарьте в течение 1 минуты на умеренном огне, добавьте 40 мл сухого белого вина, выпарите алкоголь; добавьте томаты в собственном соку, разомните их лопаткой.
3. Добавьте филе маслин и оливок, каперсы, мелконарезанную зелень петрушки и базилика, добавьте 2–3 пластины перца чили и тушите на умеренном огне в течение 1,5 минут до загустения соуса.
4. За 30 секунд до конца приготовления соуса добавьте разрезанные пополам помидоры черри.
5. На раскаленной сковороде обжарьте кальмары в течение 2-х минут на оливковом масле.
6. Слейте сок кальмаров, добавьте соус и тушите еще 30 секунд, посолите по вкусу.
7. Выложите на тарелку и подавайте.