Креветки с хамоном и полентой

Рецепты / Закуски

Довольно непривычное для нас сочетание хамона с креветками в Испании считается вполне традиционным. Хамон придает креветкам очень интересный вкус, а всему блюду добавляет весьма интересную текстуру.

Обратите внимание: креветки солить во время приготовления не обязательно. Им вполне хватит той соли, которая останется от жарки хамона. Запомните, жареный хамон довольно соленый, по-этому перед тем, как досаливать помидоры - обязательно попробуйте.

Рецепт «Креветки с хамоном и полентой» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора ververa потребуется: Полента, Молоко, Пармезан, Масло слив., Соль , Креветки, Хамон, Помидоры конс. , Чеснок, Укроп, Зеленый лук, Орегано, Паприка копч., Перец кайенский, Вино белое, Масло олив..

Ингредиенты:

  • Полента - 1 стакан
  • Молоко - 2 стакан
  • Пармезан - 1/2 стакан
  • Масло слив. - 2 ст. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Креветки - 500 г.
  • Хамон - 30 г.
  • Помидоры конс. - 1/2 стакан
  • Чеснок - 2 зуб. по вкусу
  • Укроп - 5 вет. по вкусу
  • Зеленый лук - 2 пера по вкусу
  • Орегано - 3 ч. л.
  • Паприка копч. - 1,5 ч. л.
  • Перец кайенский - 1 щеп. по вкусу
  • Вино белое - 2 ст. л.
  • Масло олив. - 2 ст. л.

Инструкции

  1. Налить в кастрюлю молоко и 2 стакана воды, посолить и довести до кипения. Тонкой струйкой всыпать поленту и размешать венчиком. Варить на медленном огне 30-40 мин., часто помешивая. При необходимости влить еще немного горячей воды.
  2. Нагреть огнеупорную толстостенную, желательно чугунную сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжарить хамон до хрустящей корочки. Переложить на тарелку.
  3. Разогреть духовку до 180 °С. Очистить креветки, надрезать у каждой спинку и удалите темную кишечную вену. Положить креветки в миску, посолить, добавить 1 ст. л. оливкового масла, орегано, паприку, кайенский Перец черный молотый и измельченный чеснок, хорошо перемешайть.
  4. Переложить креветки в сковороду, на которой жарился хамон, и готовить в духовке в течение 4 мин. Достать сковороду из духовки и увелить температуру до 220 °С. Перевернуть креветки, добавить помидоры и вино. Вернуть сковороду в духовку еще на 5 мин. Проверить, достаточно ли соли.
  5. В готовую поленту добавить сливочное масло и тертый пармезан и хорошо взбить венчиком. Разложить поленту по тарелкам, на нее поместить креветки, сверху украсить блюдо хамоном. Посыпать блюдо укропом и зеленым луком.