Рагу из овощей с фасолью

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рагу из овощей с фасолью». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рагу из овощей с фасолью» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Фасоль, Картофель, Морковь, Репа, Репчатый лук , Помидоры, Пшеничная мука, Рубленая петрушка , Растительное масло.

Ингредиенты:

• Фасоль - 1 стак.
• Картофель - 500 г.
• Морковь - 3 шт.
• Репа - 2 шт.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Пшеничная мука - 1 ст.л.
• Рубленая петрушка - 2 ст.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.

Инструкции

1. Почистите и помойте овощи. Нарежьте их крупными кубиками или дольками, мелкий лук можно оставить целыми головками. Если вы используете морковь, репу, брюкву — их надо потушить в небольшом количестве воды на несильном огне. Капусту и фасоль предварительно придется отварить в воде. Картофель и лук лучше всего сначала обжарить на сковороде с растительным маслом.
2. Поджарьте на сковороде муку в небольшом количестве масла, добавьте туда «бульон» от тушеных или отварных овощей, добавьте мелко нарезанные помидоры или томат-пюре и прокипятите получившуюся смесь.
3. Фасоль сварите до полуготовности.
4. Сложите все овощи в одну кастрюлю и залейте получившимся соусом из муки и помидоров. Посолите, поперчите, добавьте гвоздику, корицу, накройте кастрюлю крышкой и тушите 15–20 минут. Перед подачей на стол посыпьте овощи зеленью петрушки.