Оссобуко (телячья рулька, тушенная с овощами)

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Оссобуко (телячья рулька, тушенная с овощами)». Попробуйте обязательно

Рецепт «Оссобуко (телячья рулька, тушенная с овощами)» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 110 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Сливочное масло, Репчатый лук, Чеснок, Телятина, Белое сухое вино , Мясной бульон, Соль, Консервированные помидоры , Молотый черный перец, Петрушка, Лимонная цедра.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло - 50 г.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Телятина - 600 г.
  • Белое сухое вино - 2 стак.
  • Мясной бульон - 500 мл
  • Соль -  по вкусу
  • Консервированные помидоры - 1 банка
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Петрушка - 40 г.
  • Лимонная цедра - 1 шт.

Инструкции

  1. В широкой и плоской сковороде растопить 25 грамм сливочного масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
  2. Добавить оставшееся масло и обжарить телятину с двух сторон до коричневого цвета.
  3. Влить вино, довести до кипения. Дать недолго покипеть, после уменьшить огонь и положить томаты. Посолить и поперчить свежемолотым черным перцем.
  4. Влить мясной бульон.
  5. Закрыть крышкой и оставить на слабом огне на 1 час.
  6. Снять крышку и подержать на огне еще 30 минут, пока мясо не станет мягким, а подливка не загустеет.
  7. Перед подачей на стол нужно смешать нарезанную петрушку, чеснок и тертую лимонную кожуру и посыпать мясо.