Цветная капуста под соусом с паприкой

Рецепты / Вегетарианские

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Цветная капуста под соусом с паприкой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Цветная капуста под соусом с паприкой» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Лимоны, Цветная капуста, Молоко, Сливочное масло, Оливковое масло , Репчатый лук, Чеснок, Лавровый лист , Пшеничная мука, Куриный бульон, Белый винный уксус, Каперсы, Белый хлеб, Соль.

Ингредиенты:

  • Лимоны - ½ шт.
  • Цветная капуста - 1,5 кг.
  • Молоко - 500 мл
  • Сливочное масло - 80 г.
  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Репчатый лук - 1 головка
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Пшеничная мука - 2 ст.л.
  • Куриный бульон - 500 мл
  • Белый винный уксус - 2 ст.л.
  • Каперсы - 3 ст.л.
  • Белый хлеб - 50 г.
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Отделите соцветия, промойте капусту в холодной воде с соком половины лимона. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения, отправьте туда капусту и немного молока и готовьте без крышки 20 минут, пока капуста не станет мягкой. Слейте воду, стараясь не повредить соцветия, промойте под холодной водой и выложите на бумажное полотенце обсохнуть.
  2. Растопите в сотейнике 25 грамм сливочного масла, добавьте немного оливкового. Добавьте мелко покрошенный лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте зубчик чеснока, лавровый лист и готовьте еще несколько минут, потом уберите сотейник с маслом с огня. Всыпьте муку в бульон. Добавьте паприку к жареному луку и тотчас же влейте бульон. Влейте молоко и уксус. Верните ковш на плиту и готовьте на медленном огне, помешивая, 5-6 минут. Посолите.
  3. Налейте немного соуса в форму для духовки и посыпьте половиной мелко покрошенных каперсов. Потом уложите соцветия капусты, вылейте оставшийся соус и рассыпьте оставшиеся каперсы. Сверху насыпьте хлебные крошки и кусочки оставшегося сливочного масла.
  4. Выпекайте 10-15 минут при 180 градусах, пока корочка не станет золотисто-коричневый. Вытащите блюдо из духовки, извлеките из него чеснок и лавровый лист – тут же подавайте в этой же посуде.