Сладкие куриные грудки во фритюре с зеленым луком, рисовым вином и цедрой апельсина

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Сладкие куриные грудки во фритюре с зеленым луком, рисовым вином и цедрой апельсина». Попробуйте обязательно

Рецепт «Сладкие куриные грудки во фритюре с зеленым луком, рисовым вином и цедрой апельсина» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Филе куриной грудки, Яйцо куриное, Соль, Молотый белый перец, Оливковое масло , Кукурузный крахмал, Пшеничная мука, Тертый имбирь , Мелко рубленный чеснок, Перец чили хлопьями, Зеленый лук, Рисовое сладкое вино, Вода, Кунжутное масло, Соевый соус, Сахар.

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки - 900 г.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Соль - 1,5 ч.л.
• Молотый белый перец -  по вкусу
• Оливковое масло - 2 стак.
• Кукурузный крахмал - ½ стак.
• Пшеничная мука - ¼ стак.
• Тертый имбирь - 1 ст.л.
• Мелко рубленный чеснок - 1 ч.л.
• Перец чили хлопьями - ½ ч.л.
• Зеленый лук - 20 г.
• Рисовое сладкое вино - 2 ст.л.
• Вода - 0,3 стак.
• Кунжутное масло - ½ ч.л.
• Соевый соус - 1,5 ст.л.
• Сахар - 5 ст.л.
• Белый винный уксус - 5 ст.л.
• Апельсины - 1 шт.

Инструкции

1. Для соуса смешать тертую цедру 1 апельсина с кунжутным маслом, соевым соусом, водой (полторы столовых ложки), сахаром, уксусом.
2. Куриные грудки нарезать небольшими кусочками (на один укус) и сложить в большую миску.
3. В маленькой емкости вилкой смешать яйцо с солью, перцем и 1 столовой ложкой оливкового масла.
4. Перелить яичную смесь в миску с куриными грудками и тщательно перемешать.
5. В другой емкости смешать кукурузный крахмал с мукой и обвалять в этой смеси кусочки курицы.
6. Разогреть масло для фритюра в воке или фритюрнице до 180 градусов.
7. Небольшими партиями обжарить кусочки курицы до золотистой хрустящей корочки (примерно 3-4 минуты на каждую партию). Обжаренную курицу выкладывать шумовкой на бумажные полотенца.
8. Вымыть вок и на сильном огне нагреть (15 секунд). Затем добавить 1 столовую ложку оливкового масла, имбирь с чесноком и пассеровать 10 секунд. Вслед за этим бросить в вок зеленый лук и чили (хлопья или крупно молотый) и влить рисовой вино. Быстро перемешать (3 секунды), добавить ранее приготовленный соус с апельсиновой цедрой и довести смесь до кипения.
9. Бросить в вок обжаренные во фритюре кусочки курицы и тщательно перемешать.
10. Немного кукурузного крахмала (1 столовая ложка) смешать с 2 ложками воды и добавить в курицу. Тщательно перемешать и, когда соус чуть загустеет, снять с огня.
11. Подавать горячим с отварным жасминовым рисом.