Гречетто с лимоном, куриными желудочками и сыром пармезан

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Гречетто с лимоном, куриными желудочками и сыром пармезан». Попробуйте обязательно

Рецепт «Гречетто с лимоном, куриными желудочками и сыром пармезан» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evtushenko потребуется: Куриные желудки, Яйцо куриное, Панировочные сухари, Гречневая крупа, Мед , Сыр пармезан, Лимонная цедра, Зеленый рубленый лук , Репчатый лук, Чеснок, Петрушка, Оливковое масло, Куриный бульон, Соль, Лимонный сок.

Ингредиенты:

• Куриные желудки - 300 г.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Панировочные сухари - 100 г.
• Гречневая крупа - 200 г.
• Мед - 1 ст.л.
• Сыр пармезан - 2 ст.л.
• Лимонная цедра - ½ ч.л.
• Зеленый рубленый лук - 1 ч.л.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Петрушка - 2 стебля
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Куриный бульон - 500 мл
• Соль -  по вкусу
• Лимонный сок -  по вкусу

Инструкции

1. Варить желудочки в течение 2 часов до нежного состояния, очистить и порезать на небольшие кусочки, запанировать в сухарях и обжарить во фритюре или на сковороде.
2. Репчатый лук и чеснок мелко порубить и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, добавить промытую гречу — обжарить все вместе и добавить куриный бульон. Варить на медленном огне, греча должна быть не разваренной и не жесткой, но при этом остаться плотной.
3. В гречу нужно добавить мед, сок и цедру лимона, мелкорубленный зеленый лук, пармезан. Варить, пока греча не окажется в густом соусе.
4. Выложить гречу в тарелку, сверху положить желудочки и украсить петрушкой.