Блины с селедкой - Шуба в блинах

Рецепты / Закуски

Любимый салат в виде оригинальной закуски! Рекомендуем!
Ну какой же праздник без классического Оливье и "Шубы"
И коль скоро у Вас имеется желание удивить своих гостей, приготовьте им такую шубу в блинах.

Рецепт «Блины с селедкой - Шуба в блинах» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: Желатин, Свекла отварная, Лук репчатый, Сельдь свежая, Маринованные огурцы , Уксус, Сливки, Яблоки , Хрен, Перец черный молотый, Соль, Зелень, Мука, Яйцо куриное, Молоко, Масло растительное.

Ингредиенты:

  • Желатин - 5 г.
  • Свекла отварная - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Сельдь свежая - 350 г.
  • Маринованные огурцы - 1 шт.
  • Уксус - 1 ст. л.
  • Сливки - 120 мл.
  • Яблоки - 0.5 шт.
  • Хрен - 2 ч. л.
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Зелень -  по вкусу
  • Мука - 1.5 стак.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Молоко - 0.6 литр
  • Масло растительное -  по вкусу
  • Сахар -  по вкусу
  • Дрожжи прессованные - 5 г.
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. К одной трети муки добавляем сахара, соли, дрожжей и разводим теплым молоком. Взбиваем смесь венчиком и оставляем на полчаса в теплом месте. На тесте должны появиться пузырьки. Взбиваем яйцо и тоже добавляем к нашей опаре. Всыпаем сюда же оставшуюся часть муки, вливаем растительное масло и перемешиваем хорошенько.
  2. Смазываем кусочком сала или же растительным маслом сковороду, печем блины, как обычно.
  3. Свеклу варим, натираем на мелкой терке. Сок отжимаем, греем до 70-ти градусов и в нем же растворяем пластинки желатина. Сок выливаем к свекле и перемешиваем.
  4. Режем соломкой лук, маринуем его в уксусе.
  5. Фольгу раскладываем на столе, кладем на нее два блина внахлест. Обмазываем оба тонким слоем свеклы.
  6. Нарезаем селедку тонкими пластинками, кладем поверх свеклы. Поверх - маринованный лук.
  7. Взбиваем в пену сливки, добавляем к ним тертые яблоки, хрен, перец, соль. Полученный соус кладем поверх селедки, присыпаем свежей зеленью.
  8. Режем огурец вдоль на кусочки и кладем на краешек блина. Используя фольгу, рулет заворачиваем и ставим в морозильник на 45 минут.
  9. Блины в шубе режем на роллы и сразу подаем.