Салат из эммера с овощами

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из эммера с овощами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат из эммера с овощами» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора igraem потребуется: Эммер, Баклажаны, Цукини, Сладкий перец, Сладкий лук , Помидоры черри, Базилик, Каперсы , Оливковое масло, Петрушка, Бальзамический уксус, Молотый черный перец, Молотый красный перец, Соль.

Ингредиенты:

  • Эммер - 1 стак.
  • Баклажаны - 1 шт.
  • Цукини - 1 шт.
  • Сладкий перец - 1 шт.
  • Сладкий лук - 1 шт.
  • Помидоры черри - 10 шт.
  • Базилик - 1 пуч.
  • Каперсы - 2 ст.л.
  • Оливковое масло - 50 мл.
  • Петрушка - 1 пуч.
  • Бальзамический уксус - 2 ст.л.
  • Молотый черный перец - по по вкусу
  • Молотый красный перец - по по вкусу
  • Соль - по по вкусу

Инструкции

  1. Промыть эммер и отварить в подсоленной воде.
  2. Очистить цукини, баклажаны и репчатый лук и измельчить.
  3. Очистить от семян сладкий перец и разрезать ломтиками.
  4. Сбрызнуть овощи оливковым маслом и обжарить с красным перцем и солью.
  5. Соединить жареные овощи с эммером, добавить измельченные каперсы и помидоры черри, разрезанные на половинки.
  6. Для заправки взбить оливковое масло с бальзамическим уксусом. Добавить рубленый базилик, соль и перец.
  7. Заправить салат.