Салат с глухарем

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат с глухарем». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат с глухарем» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора igraem потребуется: Козлобородник, Сливочный сыр, Смесь салатных листьев, Мясо глухаря, Малиновый соус «Винегрет» , Коньяк, Ворчестерский соус, Тимьян , Брусника, Моченые яблоки.

Ингредиенты:

• Козлобородник - 30 г.
• Сливочный сыр - 40 г.
• Смесь салатных листьев - 25 г.
• Мясо глухаря - 80 г.
• Малиновый соус «Винегрет» - 15 г.
• Коньяк - 15 г.
• Ворчестерский соус - 10 г.
• Тимьян - 5 г.
• Брусника - по по вкусу
• Моченые яблоки - 20 г.

Инструкции

1. Для маринования филе глухаря порезать на небольшие куски (1см), добавить чеснок, тимьян, лавровый лист, масло оливковое. Оставить на 1–2 часа.
2. На тарелку выложить сливочный сыр, сверху смесь салатных листьев, заправленную малиновым винегретом.
3. Филе глухаря посолить и поперчить. Выложить на раскаленную сковороду с оливковым маслом. Жарить 1–2 минуты.
4. Фламбировать коньком, сразу добавить сливочное масло и соус вочестерский.
5. Перемешать все ингредиенты.
6. Сковороду убрать с огня, добавить моченые яблоки, бруснику и козлобородник. Перемешать.
7. Все переложить на тарелку сверху салата.