Куриный салат с яйцами и сыром

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Куриный салат с яйцами и сыром». Попробуйте обязательно

Рецепт «Куриный салат с яйцами и сыром» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора igraem потребуется: Яйцо куриное, Оливковое масло, Сахар, Соль, Горчица , Репчатый лук, Белый винный уксус, Сыр , Куриное филе.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное - 4 шт.
• Оливковое масло - 60 мл.
• Сахар - 2 ч.л.
• Соль - ½ ч.л.
• Горчица - 2 ч.л.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Белый винный уксус - 60 мл.
• Сыр - 400 г.
• Куриное филе - 1 кусок

Инструкции

1. Отварить яйца.
2. Отварить курицу — у меня половинка куриной грудки (в быстром бульоне — см. мой рецепт куриных грудок).
3. Отделить белок от желтка. Желток тщательно протереть через сито или на мелкой терке. Белок мелко порубить и отложить в сторону.
4. Как следует растереть желток с маслом (это прекрасно достигается простой столовой ложкой).
5. Среднюю луковицу натереть на мелкой терке и отжать сок через марлю.
6. Постепенно добавлять соль, сахар, горчицу, уксус и луковый сок, пока не получится кашица с густотой не слишком жирных сливок.
7. Курицу или мелко нарезать или измельчить (должен получиться примерно 1 стакан мяса) вместе с белком в комбайне на пульсирующем режиме.
8. Осторожно смешать натертый на крупной терке сыр чеддер, измельченные белки и измельченное отварное куриное мясо.
9. Вмешать полученный соус, не увлекаясь перемешиванием. Охладить.
10. Подавать либо в крабовом панцире, либо на листьях салата с тонкими ломтями черного хлеба, намазанного маслом.