Бабагануш с проростками нута

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Бабагануш с проростками нута». Попробуйте обязательно

Рецепт «Бабагануш с проростками нута» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора igraem потребуется: Проростки гороха нут, Баклажаны, Помидоры черри, Чеснок, Мята , Кумин (зира), Черный кумин (зира), Семена кориандра , Лимоны, Оливковое масло, Тахини, Крупная морская соль.

Ингредиенты:

• Проростки гороха нут - 75 г.
• Баклажаны - 1 шт.
• Помидоры черри - 10 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Мята - 6 стеблей
• Кумин (зира) - 2 ст.л.
• Черный кумин (зира) - 1 ст.л.
• Семена кориандра - 2 ст.л.
• Лимоны - 1 шт.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Тахини - 1 ст.л.
• Крупная морская соль - щепотка"}'> по вкусу

Инструкции

1. Сделайте диагональные надрезы на коже баклажана со всех сторон.
2. Баклажан с вечера запеките в духовке при 180 градусах около 40 минут. Через 20 минут запекания переверните баклажан на другую сторону.
3. С охлажденного баклажана острым ножом снимите кожу, стараясь оставлять как можно больше мякоти.
4. Мякоть баклажана мелко нарежьте.
5. Помидоры черри нарежьте на 8 частей.
6. Чеснок раздавите ножом и мелко нарубите.
7. Листья мяты мелко нарежьте.
8. Смешайте баклажан, пророщенный нут, помидоры и чеснок в салатнике.
9. Для заправки обжарьте на сухой сковороде зиру (кумин), черный кумин (если нет, можно исключить), и зерна кориандра.
10. После чего растолките их в ступке, добавив немного крупной соли.
11. Сок лимона, оливковое масло и тахини хорошо взбейте вместе со специями. Можно использовать пустую банку. Поместите в нее все ингредиенты, и тщательно ее потрясите.
12. Заправьте этой заправкой овощную смесь и оставьте в холодильник на час или на ночь.