Салат с морскими гадами и гренками из бородинского хлеба

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат с морскими гадами и гренками из бородинского хлеба». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат с морскими гадами и гренками из бородинского хлеба» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора igraem потребуется: Молодой шпинат, Руккола, Китайская капуста, Сладкий красный лук, Замороженные кольца кальмара , Каракатица, Зеленый базилик, Сыр грана-падано , Свежевыжатый лимонный сок, Горчичное масло, Молотый перец чили, Морская соль, Оливковое масло extra virgin, Французская горчица, Бальзамический уксус, Бородинский хлеб.

Ингредиенты:

• Молодой шпинат - 70 г.
• Руккола - 30 г.
• Китайская капуста - 50 г.
• Сладкий красный лук - ¼ шт.
• Замороженные кольца кальмара - 100 г.
• Каракатица - 100 г.
• Зеленый базилик - 1 пуч.
• Сыр грана-падано - 20 г.
• Свежевыжатый лимонный сок - 1 ст.л.
• Горчичное масло - 4 ст.л.
• Молотый перец чили - на кончике ножа
• Морская соль - щепотка"}'> по вкусу
• Оливковое масло extra virgin - 2 ст.л.
• Французская горчица - 1 ч.л.
• Бальзамический уксус - 2 ст.л.
• Бородинский хлеб - 2 куска
• Помидоры плам - 1 шт.
• Греческие маслины - 3 шт.

Инструкции

1. Пару кусочков бородинского хлеба нарезать на брусочки.
2. Разогреть сковороду, добавить 1 столовую ложку горчичного масла и обжарить со всех сторон бородинский хлеб.
3. Выложить гренки на тарелку, проложенную кухонным бумажным полотенцем, чтобы излишки масла впитались. Посыпать крупной морской солью, обвалять со всех сторон.
4. В этой же сковороде, добавив пару столовых ложек горчичного масла, обжарить кальмары и каракатицы (предварительно разморозив) 3–5 минут. Добавить перец чили молотый, хорошо перемешать. За минуту до готовности кинуть нарезанный тоненькими полукольцами красный лук. Прогреть лук буквально минутку. Полить свежевыжатым соком лимона. Снять с огня.
5. Промыть в проточной воде всю зелень. Китайскую капусту нарезать.
6. Взять красивое блюдо, на него выложить нарезанную китайскую капусту, молодые листья шпината, рукколу. Для салата достаточно 1 веточки зеленого базилика. Обобрать листики и порвать крупно, затем добавить в салат.
7. Маслины гигантские плоской стороной ножа раздавить, выдавить косточки и руками разломить маслины. Выложить поверх листьев.
8. Помидор сливовидный помыть, разрезать пополам и нарезать на дольки. Выложить в блюдо.
9. Сыр грана-падано потереть сверху.
10. Выложить теплых морских гадов и красный лук, украсить теплыми гренками из бородинского хлеба.
11. Быстро сделать заправку: смешать 1 столовую ложку горчичного масла с 2 столовыми ложками оливкового масла extra virgin , добавить 1 чайную ложку французской горчицы с зернами. Хорошо перемешать и разбавить бальзамическим уксусом. Если заправка вам кажется крепкой, разбавьте несколькими чайными ложками питьевой воды.
12. Заправить салат непосредственно перед подачей.