Суп - пюре из цветной капусты и брокколи

Постный суп - пюре из зеленых овощей: цветной капусты и брокколи. В этом рецепте не только кладезь витаминов и заряд энергии. Здесь потрясающая подача. Фактически мы приготовим два разных супа, которые смешаем в одной тарелке. К чему такие сложности? Сейчас увидите. А затем обязательно попробуйте приготовить свой шедевр. Если для готовки берете мороженные овощи, не размораживайте их. Кладите в воду для варки замороженными. Подавайте наш суп - пюре с тонким лавашом. Лаваш нужно нарезать на полосочки или треугольники и подсушить на разогретой сковороде до хрустящего состояния.

Рецепт «Суп - пюре из цветной капусты и брокколи» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ирина потребуется: цветная капуста, брокколи, цукини, сельдерей, Лук репчатый , чеснок, Оливковое масло, Поваренная соль .

Ингредиенты:

• цветная капуста - 400 г.
• брокколи - 400 г.
• цукини - 1 шт.
• сельдерей - 100 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик по вкусу
• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Поваренная соль -  по вкусу

Инструкции

1. Разобранные на соцветия брокколи и цукини (нарезанный средники кубиками) залей в кастрюле водой, чтобы покрыть на 1,5 см овощи. Доводим до кипения и варим 15 минут. Солим, перчим.
2. Лук режем полукольцами и обжариваем до прозрачности на оливковом масле.
3. Во вторую кастрюлю складываем цветную капусту и лук заливаем водой. Варим минут 15 после закипания. Солим, перчим.
4. Прямо в кастрюлях и один и второй суп измельчаем блендером в пюре.
5. При подачи в тарелку наливаем суп из брокколи (зеленый), доливаем половник белого супа из цветной капусты. Аккуратно шпажкой рисуем узор.
6. Красиво и вкусно!