Салат из осьминога на гриле, рукколы и черри

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из осьминога на гриле, рукколы и черри». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат из осьминога на гриле, рукколы и черри» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Tasty потребуется: Осьминог, Стебель сельдерея, Репчатый лук, Морковь, Чеснок , Белое сухое вино, Вода, Помидоры черри , Руккола, Оливковое масло extra virgin, Соль, Свежемолотый черный перец, Моденский бальзамический уксус.

Ингредиенты:

• Осьминог - 1,5 кг.
• Стебель сельдерея - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 головка
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Белое сухое вино - 1 стак.
• Вода - 1 стак.
• Помидоры черри - 400 г.
• Руккола - 280 г.
• Оливковое масло extra virgin - по по вкусу
• Соль - по по вкусу
• Свежемолотый черный перец - по по вкусу
• Моденский бальзамический уксус - по по вкусу

Инструкции

1. Хорошо промойте осьминога и очистите от головы. Переложите в большую кастрюлю, добавив мелко нарезанный сельдерей, мелко нарезанную морковь, нарезанный кольцами лук, зубчики чеснока, вино и воду. Доведите до кипения, сделайте маленький огонь и варите 25-30 минут до мягкости. Снимите с огня и охладите.
2. Разогрейте гриль или мангал.
3. Извлеките осьминога из бульона и слегка смажьте оливковым маслом. Выложите на гриль и хорошо подрумяньте со всех сторон. Охладите, порежьте на небольшие кусочки и переложите в миску.
4. Добавьте разрезанные пополам черри и рукколу. Перемешайте, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Перед подачей сбрызните небольшим количеством бальзамического уксуса и подавайте.