Салат «Минестроне»

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат «Минестроне»». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат «Минестроне»» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Tasty потребуется: Крупная соль, Свежемолотый черный перец, Паста пенне, Оливковое масло extra virgin, Репчатый лук , Чеснок, Морковь, Молодые цукини , Свежие зерна кукурузы, Зеленая стручковая фасоль, Фасоль каннеллини, Бальзамический уксус, Разноцветные помидоры.

Ингредиенты:

  • Крупная соль - по по вкусу
  • Свежемолотый черный перец - по по вкусу
  • Паста пенне - 250 г.
  • Оливковое масло extra virgin - 4 ст.л.
  • Репчатый лук - 1 головка
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Морковь - 1 шт.
  • Молодые цукини - 1 шт.
  • Свежие зерна кукурузы - 1,25 стак.
  • Зеленая стручковая фасоль - 120 г.
  • Фасоль каннеллини - 420 г.
  • Бальзамический уксус - 2 ст.л.
  • Разноцветные помидоры - 500 г.

Инструкции

  1. В кипящей подсоленной воде отварите пасту до состояния аль-денте. Слейте и охладите.
  2. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжарьте 2 минуты. Добавьте нарезанную мелкими кубиками морковь и обжарьте до мягкости 4 минуты.
  3. Добавьте нарезанные маленькими кубиками цукини, нарезанную небольшими кусочками фасоль и кукурузу. Обжарьте, помешивая, до мягкости овощей 10–15 минут. Посолите и поперчите. Переложите в миску и оставьте остывать.
  4. В овощи добавьте оставшееся оливковое масло, уксус, консервированную фасоль, мелко нарезанные помидоры и пасту. Посолите, поперчите, перемешайте и подавайте охлажденным.