Салат из рукколы и клубники

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из рукколы и клубники». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат из рукколы и клубники» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Tasty потребуется: Белая спаржа, Зеленая спаржа, Руккола, Клубника, Листья базилика , Кедровые орехи, Оливковое масло, Сахар , Белый бальзамический уксус, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Белая спаржа - 750 г.
• Зеленая спаржа - 750 г.
• Руккола - 150 г.
• Клубника - 250 г.
• Листья базилика - 1 ст.л.
• Кедровые орехи - 2 ст.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Сахар - 100 г.
• Белый бальзамический уксус - 100 мл.
• Соль - по по вкусу
• Молотый черный перец - по по вкусу

Инструкции

1. Отломать твердую часть стебля спаржи. Спаржу вымыть и варить в подсоленной воде 15 минут. Сначала кинуть в воду белую спаржу, а через 5 минут после начала варки, добавить зеленую спаржу. Готовую спаржу вынуть из воды.
2. Клубнику вымыть, очистить от плодоножек и разрезать пополам.
3. Рукколу вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
4. Приготовить карамель. В сковороду налить по 100 мл воды и белого бальзамического уксуса, положить сахар и, помешивая, уварить до загустения. В карамель добавить оливковое масло, хорошо перемешать, затем добавить базилик, посолить и поперчить по вкусу.
5. Разложить рукколу по тарелкам, сверху выложить спаржу и клубнику. Полить салат карамельным соусом и оставить на 30 минут.
6. Готовый салат посыпать кедровыми орешками и поперчить.