Рулет из говядины с запечеными овощами и бальзамико

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рулет из говядины с запечеными овощами и бальзамико». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рулет из говядины с запечеными овощами и бальзамико» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Цукини, Лук-порей, Вяленые помидоры, Чеснок, Тимьян , Помидоры черри, Говяжья вырезка, Сладкий перец , Тростниковый сахар, Розмарин, Бальзамический уксус, Оливковое масло.

Ингредиенты:

  • Цукини - 100 г.
  • Лук-порей - 70 г.
  • Вяленые помидоры - 30 г.
  • Чеснок - 5 зуб.
  • Тимьян - 3 г.
  • Помидоры черри - 150 г.
  • Говяжья вырезка - 760 г.
  • Сладкий перец - 300 г.
  • Тростниковый сахар - 5 г.
  • Розмарин - 3 г.
  • Бальзамический уксус - 20 г.
  • Оливковое масло - 80 мл

Инструкции

  1. Нарежьте цукини небольшими брусочками, раздавите, очистите чеснок, нарежьте вяленые томаты и чеснок мелко, отделите листья розмарина и тимьяна от стеблей, нарубите листья розмарина мелко; смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, вяленые томаты, чеснок и листья тимьяна.
  2. Сделайте из говядины пласт толщиной 0,5 см; для этого сделайте с края куска говядины продольный надрез глубиной 0,5 см и сформируйте пласт, аккуратно подрезая кусок, как бы разворачивая рулет.
  3. Выложите цукини, вяленые томаты, смешанные с чесноком и тимьяном, на мясо, посолите, поперчите; плотно сверните, обвяжите шпагатом.
  4. Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, обжарьте рулет на сильном огне по 1 минуте со всех сторон до золотистой корочки.
  5. Разрежьте болгарский перец пополам, нарежьте лук порей кольцами шириной 1см; выложите на противень пергаментную бумагу; выложите черри, болгарский перец, лук порей; смешайте соль, перец, 3 столовые ложки оливкового масла, бальзамический уксус, сахар, листья розмарина и перемешайте до растворения сахара; полейте овощи.
  6. Выложите рулет к овощам и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
  7. Дайте мясу отдохнуть в течение 5 минут; нарежьте и подавайте с овощами.