Треска с цветной капустой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Треска с цветной капустой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Треска с цветной капустой» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Филе трески, Дайкон, Цветная капуста, Сливочное масло, Укроп , Икра трески, Бульон, Лук-шалот , Чеснок, Сливки 35%-ные, Соль, Молотый черный перец, Белое сухое вино.

Ингредиенты:

• Филе трески - 1 кг.
• Дайкон - 300 г.
• Цветная капуста - 300 г.
• Сливочное масло - 100 г.
• Укроп - 20 г.
• Икра трески - 50 г.
• Бульон - 500 мл
• Лук-шалот - 2 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Сливки 35%-ные - 100 мл
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Белое сухое вино - 100 мл

Инструкции

1. Мелко нарезать лук-шалот и чеснок и слегка обжарить их в небольшом количестве сливочного масла (примерно 10 г), добавить белое вино и варить на быстром огне, пока вино не выпарится примерно наполовину.
2. Добавить куриный, рыбный или овощной бульон, довести до кипения и варить в нем куски филе трески в течение семи минут. Достать рыбу, положить в теплое место, бульон процедить, добавить сливки и варить, пока не загустеет. Тогда вмешать в него икру, посолить и поперчить, если надо.
3. На мандолине или ножом нарезать тонкими ломтиками редьку и цветную капусту. В тарелку выложить рыбу, сверху капусту и редьку, полить соусом и украсить укропом.