Равиоли со шпинатом и рикоттой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Равиоли со шпинатом и рикоттой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Равиоли со шпинатом и рикоттой» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Оливковое масло, Чеснок, Красный лук, Шпинат, Сыр рикотта , Яичный желток, Тертый сыр пармезан, Мускатный орех , Тесто вонтон, Сливочное масло, Листья шалфея.

Ингредиенты:

• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Чеснок - 1 зуб.
• Красный лук - 1 головка
• Шпинат - 200 г.
• Сыр рикотта - 250 г.
• Яичный желток - 2 шт.
• Тертый сыр пармезан - 2 ст.л.
• Мускатный орех -  по вкусу
• Тесто вонтон - 48 шт.
• Сливочное масло - 40 г.
• Листья шалфея - 2 ст.л.

Инструкции

1. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Жарьте 2-3 минуты до мягкости лука. Добавьте нарезанный шпинат и некоторое время потушите до мягкости.
2. Добавьте в смесь со шпинатом рикотту, смешайте со слегка взбитыми желтками, пармезаном, мускатом и солью.
3. Смажьте водой края теста и выложите по 1 чайной ложке начинки в центр каждого круга. Сверните тесто пополам и сложите ровно края и плотно залепите. Повторите тоже самое со всеми кусками.
4. Доведите до кипения воду в большой кастрюле и варите равиоли 2-3 минуты. Когда они буду готовы, то всплывут на поверхность. Слейте воду. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте нарезанный шалфей и жарьте некоторое время, пока масло не станет светло-коричневого цвета. Положите равиоли в миску и полейте маслом.