Говядина с маслом из пармезана, бальзамической глазурью на подушке из рукколы

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Говядина с маслом из пармезана, бальзамической глазурью на подушке из рукколы». Попробуйте обязательно

Рецепт «Говядина с маслом из пармезана, бальзамической глазурью на подушке из рукколы» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Сливочное масло, Тертый сыр пармезан, Говяжье филе, Оливковое масло, Лук-шалот , Бальзамический уксус, Коричневый сахар, Руккола , Лимоны, Сыр пармезан.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло - 1,5 ст.л.
  • Тертый сыр пармезан - 2 ст.л.
  • Говяжье филе - 340 г.
  • Оливковое масло - 1 ч.л.
  • Лук-шалот - 20 г.
  • Бальзамический уксус - ¼ стак.
  • Коричневый сахар - ½ ч.л.
  • Руккола - 280 г.
  • Лимоны - ½ шт.
  • Сыр пармезан -  по вкусу

Инструкции

  1. Смешайте пармезан и размягченное сливочное масло в маленькой миске. Посолите и поперчите.
  2. Натрите мясо солью и перцем. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, выложите мясо и готовьте по 4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Переложите на тарелку.
  3. В сковороду добавьте уксус, нарезанный шалот и сахар, доведите до кипения, помешивая, 1 минуту.
  4. Разложите рукколу по 2 тарелкам, сверху выложите стружку пармезана. Полейте соком лимона.
  5. Порежьте мясо на небольшие кусочки и выложите на рукколу. Сверху положите масло с пармезаном и сбрызните глазурью.