Стейк с базиликом и оливковым тапенадом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Стейк с базиликом и оливковым тапенадом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Стейк с базиликом и оливковым тапенадом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 50 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Сирлойн-стейк, Зеленый базилик, Кедровые орехи, Лимоны, Чеснок , Каперсы, Маслины без косточек, Лук-шалот , Оливковое масло, Сливочное масло, Топленое сливочное масло, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Сирлойн-стейк - 6 шт.
• Зеленый базилик - 200 г.
• Кедровые орехи - 50 г.
• Лимоны - 1 шт.
• Чеснок - 2 зуб.
• Каперсы - 100 г.
• Маслины без косточек - 100 г.
• Лук-шалот - 2 шт.
• Оливковое масло - 50 мл
• Сливочное масло - 50 г.
• Топленое сливочное масло - 50 г.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Стейки подержать полчаса при комнатной температуре, завернув в бумажные салфетки, чтобы впиталась лишняя жидкость.
2. В сковороде раскалить топленое сливочное масло, посолить мясо с двух сторон и обжарить — четыре минуты с одной и три с другой стороны. Положить мясо в теплое место.
3. На топленом масле и жире из-под стейков обжарить нарезанную тонкими ломтиками картошку. Когда она будет почти готова, добавить туда же каперсы.
4. В блендере смешать лимонный сок с чесноком, листьями зеленого базилика, кедровыми орешками, солью и перцем. Переложить в миску.
5. Вымыть чашу блендера и смешать в нем оливки без косточек, лук-шалот, соль, перец и сливочное масло.
6. Подавать мясо с зеленым соусом из базилика, ложкой оливкового тапенада и жареной картошкой с каперсами.