Зразы с грибами под грибным соусом

Рецепты / Вегетарианские

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Зразы с грибами под грибным соусом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Зразы с грибами под грибным соусом» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Репчатый лук, Говяжий фарш, Соль, Молотый черный перец, Белый хлебный мякиш , Молоко, Яйцо куриное, Шампиньоны , Сливочное масло, Растительное масло, Чеснок, Белое сухое вино, Сливки.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук - 3 шт.
  • Говяжий фарш - 500 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Белый хлебный мякиш - 100 г.
  • Молоко - ½ стак.
  • Яйцо куриное - 5 шт.
  • Шампиньоны - 450 г.
  • Сливочное масло - 50 г.
  • Растительное масло - 50 мл
  • Чеснок - 1 зуб.
  • Белое сухое вино - ½ стак.
  • Сливки - 300 мл

Инструкции

  1. Хлеб залить молоком и оставить на 5–10 минут.
  2. 1 луковицу измельчить и обжарить на растительном масле до прозрачности.
  3. Выложить фарш в большую миску, добавить обжаренный лук и отжатый хлеб. Хорошо перемешать и вбить 2 яйца, посолить и поперчить.
  4. Отварить вкрутую 3 яйца. Шампиньоны (250 грамм) нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Добавить измельченную луковицу.
  5. В миске смешать нарубленные отварные яйца и обжаренные шампиньоны.
  6. Фарш разделить на 4 больших шара, смочить руки в холодной воде и сформировать из шариков лепешки, в середину которой выложить по 1 столовой ложке начинки из грибов. Аккуратно соединить края лепешки и руками сформировать овальные котлеты.
  7. Зразы выложить на паровую баню и готовить 15–20 минут.
  8. Тем временем, приготовить грибной соус: в сковороде нагреть 50 грамм сливочного масла, обжарить нашинкованную луковицу и 1 измельченный зубчик чеснока. Добавить 200 грамм нарезанных достаточно мелко шампиньонов. Обжарить до испарения влаги. Влить 0,5 стакана белого вина, приправить и довести до кипения. Тушить на среднем огне до готовности.
  9. Помешивая, ввести сливки тонкой струйкой и снова довести до кипения.