Картофельный пирог с индейкой и эстрагоном

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Картофельный пирог с индейкой и эстрагоном». Попробуйте обязательно

Рецепт «Картофельный пирог с индейкой и эстрагоном» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Сливочное масло, Репчатый лук, Сливки 40%-ные, Свежие грибы, Куриный бульон , Измельченные листья эстрагона, Филе индейки, Картофель , Яичный желток, Молоко, Крупная соль, Свежемолотый черный перец.

Ингредиенты:

• Сливочное масло -  по вкусу
• Репчатый лук - 1 головка
• Сливки 40%-ные - 280 мл
• Свежие грибы - 450 г.
• Куриный бульон - 100 мл
• Измельченные листья эстрагона - 1 ст.л.
• Филе индейки - 675 г.
• Картофель - 1,2 кг.
• Яичный желток - 1 шт.
• Молоко - 3 ст.л.
• Крупная соль -  по вкусу
• Свежемолотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Приготовьте индейку любым способом, а лучше используйте оставшуюся от новогоднего ужина.
3. В сотейнике растопите 30 грамм сливочного масла и обжарьте мелко нарезанный лук, посолите и поперчите, не давая подрумяниваться, примерно 8–10 минут, до мягкости.
4. Добавьте сливки и бульон. Доведите до кипения и дайте слегка загустеть.
5. Тем временем, в сковороде на небольшом кусочке сливочного масла обжарьте тонко нарезанные грибы 3–4 минуты до мягкости и румяного цвета. Посыпьте эстрагоном, посолите и поперчите.
6. В грибы добавьте нарезанную небольшими кусочками индейку и перемешайте. Переложите к луку.
7. Тем временем, в кастрюле отварите нарезанный небольшими кусочками картофель до мягкости. Слейте и верните в кастрюлю. Добавьте небольшой кусочек сливочного масла, желток и молоко. Растолките и взбейте до состояния пюре. Посолите и поперчите.
8. Выложите грибы с индейкой в форму, сверху выложите ровным слоем пюре.
9. Отправьте в духовку на 20–30 минут до золотистой корочки.