Стифадо из кролика с запеченным картофелем

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Стифадо из кролика с запеченным картофелем». Попробуйте обязательно

Рецепт «Стифадо из кролика с запеченным картофелем» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Кролик, Лук-шалот, Чеснок, Белое сухое вино, Зернистая горчица , Оливковое масло, Помидоры в собственном соку, Рубленая петрушка , Розовый перец, Черный перец горошком, Молотый красный перец, Сушеный тимьян, Сушеный розмарин.

Ингредиенты:

• Кролик - 1,5 кг.
• Лук-шалот - 300 г.
• Чеснок - 5 зуб.
• Белое сухое вино - 100 г.
• Зернистая горчица - 3 ч.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Помидоры в собственном соку - 150 г.
• Рубленая петрушка -  по вкусу
• Розовый перец -  по вкусу
• Черный перец горошком -  по вкусу
• Молотый красный перец - 1 ч.л.
• Сушеный тимьян -  по вкусу
• Сушеный розмарин -  по вкусу

Инструкции

1. Кролика нарубить на куски.
2. Обжарить куски кролика в оливковом масле на сильном огне до румяной корочки, около 7 минут.
3. В глубокой сковороде обжарить в оливковом масле лук-шалот, нарезанный вдоль пополам, и крупно нарезанный чеснок.
4. Влить вино, дать ему выкипеть примерно наполовину.
5. Добавить томаты, специи, горчицу, соль.
6. Положить куски кролика, перемешать и добавить кипяченой горячей воды так, чтобы мясо было почти покрыто соусом.
7. Тушить 1 час 15 минут.
8. Картофель промыть, обсушить, сделать не до конца надрезы с одной стороны, на расстоянии 0,5 см.
9. В форму для запекания постелить пергамент, положить картофель, надрезами вверх.
10. Посолить, посыпать розмарином и сбрызнуть оливковым маслом.
11. Запекать 50 минут.
12. Подавать кролика вместе с картофелем, посыпав зеленью петрушки.