Перловая каша с белыми грибами

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Перловая каша с белыми грибами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Перловая каша с белыми грибами» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Перловая крупа, Белые грибы, Репчатый лук, Белое сухое вино, Чеснок , Растительное масло, Куриный бульон, Сливки 35%-ные , Молотый черный перец, Соль, Тертый сыр пармезан.

Ингредиенты:

• Перловая крупа - 200 г.
• Белые грибы - 250 г.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Белое сухое вино - 150 мл
• Чеснок - 1 зуб.
• Растительное масло - 40 мл
• Куриный бульон - 2 л
• Сливки 35%-ные - 150 мл
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Тертый сыр пармезан -  по вкусу

Инструкции

1. Перловку перебрать, хорошо промыть, замочить минимум на час, затем снова промыть, дать стечь воде.
2. Лук мелко нашинковать, чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа. Грибы хорошо обмыть, обсушить. Разрезать на две части, срезать полоски для украшения, остальное крупно нарезать.
3. Сварить куриный бульон, ну или в крайнем крайнем, ну оооочень крайнем случае можно сделать из «кубика». Бульон поставить на медленный огонь — он нам нужен горячий.
4. В сковороде или кастрюле с толстым дном разогреть масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности. Затем добавить грибы, которые отдадут немного влаги. Постоянно помешивать, пока влага не испариться.
5. Всыпать перловку и, постоянно помешивая, обжарить минуты Затем добавить вино и выпарит его.
6. После чего, постоянно подливая к перловке с грибами горячий бульон, по типу ризотто, на среднем огне, довести блюдо до готовности.
7. Дольки грибов для украшения выкладывать сверху, убирая их, когда будете мешать кашу.
8. Посолить, поперчить по вкусу. Выключить огонь, добавить сливки, хорошо перемешать. Можно добавить тертый пармезан.
9. Сервировать, подавать горячей.