Овощная лазанья из цукини с рикоттой и соусом песто

Рецепты / Вегетарианские

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Овощная лазанья из цукини с рикоттой и соусом песто». Попробуйте обязательно

Рецепт «Овощная лазанья из цукини с рикоттой и соусом песто» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Цукини, Сыр рикотта, Сыр пармезан, Базилик, Чеснок , Вяленые помидоры, Яйцо куриное, Петрушка , Кедровые орехи, Оливковое масло.

Ингредиенты:

  • Цукини - 600 г.
  • Сыр рикотта - 250 г.
  • Сыр пармезан - 75 г.
  • Базилик - 35 г.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Вяленые помидоры - 80 г.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Петрушка - 15 г.
  • Кедровые орехи - 20 г.
  • Оливковое масло - 120 мл

Инструкции

  1. Остудите 500 мл воды; отрежьте концы цукини (они не понадобятся), затем отрежьте по 3 см с обеих сторон цукини; очистите эти части от семян и отваривайте их в кипящей подсоленной воде в течение 2-х минут; остудите в ледяной воде.
  2. Центральную часть цукини разрежете вдоль пластинами толщиной 2 мм, выложите на противень, немного сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.
  3. Раздавите и очистите чеснок, пармезан натрите на мелкой терке, петрушку мелко порубите, отделите желток от белка.
  4. Просушите отваренные части цукини полотенцем, положите в отдельную емкость, добавьте листья базилика (оставьте 5–6 листиков на украшение), чеснок, 1/3 натертого пармезана, 100 мл оливкового масла, кедровые орешки, посолите, поперчите и пробейте блендером до консистенции однородного соуса.
  5. Смешайте в однородную массу рикотту, 2/3 пармезана (немного пармезана оставьте), петрушку, желток, 1 столовую ложку оливкового масла, щепотку соли и перца; вяленые помидоры нарежьте крупными кусками.
  6. В глубокое блюдо выложите слоями половину запеченных полосок цукини, соуса песто, сырной массы и вяленых помидоров, затем оставшиеся полоски цукини, песто, сырную массу и вяленые помидоры, присыпьте сверху пармезаном.
  7. Украсьте блюдо листьями базилика и подавайте.