Палтус в зеленом соусе

Рецепты / Рыба

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Палтус в зеленом соусе». Попробуйте обязательно

Рецепт «Палтус в зеленом соусе» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Сливочное масло, Палтус, Белое сухое вино, Вода, Бульонный кубик , Пшеничная мука, Сливки, Замороженный зеленый горошек , Репчатый лук.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Палтус - 600 г.
  • Белое сухое вино - 100 г.
  • Вода - 150 г.
  • Бульонный кубик - 1 шт.
  • Пшеничная мука - 1 ч.л.
  • Сливки - 100 мл
  • Замороженный зеленый горошек - 225 г.
  • Репчатый лук - ½ шт.

Инструкции

  1. Приготовить соус: вскипятить воду и вино, добавить бульонный кубик, затем горошек и варить в течение пяти минут. Снять с огня, остудить и протереть горох вместе с жидкостью через сито.
  2. Муку и сливки смешать и соединить с гороховым пюре. Посолить, вмешать херес и мелко порезанный лук.
  3. Рыбу разделить на четыре порционных куска, посолить и поперчить. Пожарить с двух сторон каждый кусок до образования золотистой корочки.
  4. Разложить рыбу на четыре теплые тарелки, полить соусом и украсить дольками лимона.