Картофельные ньокки с соусом из томатов и базилика

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Картофельные ньокки с соусом из томатов и базилика». Попробуйте обязательно

Рецепт «Картофельные ньокки с соусом из томатов и базилика» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Репчатый лук, Растительное масло, Стебель сельдерея, Морковь, Сахар , Консервированные помидоры, Базилик, Картофель , Сливочное масло, Пшеничная мука, Яйцо куриное, Тертый сыр пармезан.

Ингредиенты:

• Репчатый лук - 1 головка
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Стебель сельдерея - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Сахар - 1 ч.л.
• Консервированные помидоры - 850 г.
• Базилик - 30 г.
• Картофель - 1 кг.
• Сливочное масло - 30 г.
• Пшеничная мука - 250 г.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Тертый сыр пармезан -  по вкусу

Инструкции

1. Для соуса разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей. Жарьте 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте помидоры, сахар, специи и соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 20 минут. Охладите и взбейте в блендере. Добавьте измельченный базилик и хорошо перемешайте.
2. Очистите картофель, нарежьте и сварите до мягкости. Слейте и разомните. Деревянной ложкой вмешайте сливочное масло и муку, затем вбейте яйца. Охладите.
3. Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой и разделите на 2 части. Скатайте 2 колбаски и порежьте на короткие кусочки.
4. В большой кастрюле вскипятите воду и варите ньокки в подсоленной воде 2 минуты. Переложите в сервировочный миски и подавайте с соусом и пармезаном.