Вареное мясо с кисло-острым соусом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Вареное мясо с кисло-острым соусом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Вареное мясо с кисло-острым соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 4час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Говядина с костями, Голень индейки, Курица, Свиная корейка, Телятина с мозговой костью , Бычий хвост, Репчатый лук, Сельдерей , Тимьян, Морковь, Белое сухое вино, Помидоры, Лавровый лист, Черный перец горошком, Лимоны, Кинза.

Ингредиенты:

• Говядина с костями - 1 кг.
• Голень индейки - 2 шт.
• Курица - 1 шт.
• Свиная корейка - 1 кг.
• Телятина с мозговой костью - 1 кг.
• Бычий хвост - 6 шт.
• Репчатый лук - 4 шт.
• Сельдерей - 4 стебля
• Тимьян - 4 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Белое сухое вино - 1 л
• Помидоры - 4 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Черный перец горошком - 12 шт.
• Лимоны - 6 шт.
• Кинза - 200 г.
• Чеснок - 2 шт.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Залить говядину, телятину, бычьи хвосты и свинину водой так, чтобы она едва покрывала мясо. Когда вода закипит, убрать огонь до минимума, снять пену и оставить вариться.
2. Лук и морковь очистить и отпра­вить на полчаса в духовку, разогретую до 200 градусов, а потом всыпать в кастрюлю. Варить еще полтора часа, снимая жир.
3. Положить в кастрюлю курицу и ноги индейки, варить еще час, потом добавить сельдерей, вино, помидоры, тимьян, лавровый лист, перец, посолить и варить еще час. Снять с огня, выловить мясо. Литр бульона процедить, смешать с давленым чесноком, нарубленной кинзой и лимонным соком. Залить соусом мясо и подавать с рисом.