Эскалопы из телятины

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Эскалопы из телятины». Попробуйте обязательно

Рецепт «Эскалопы из телятины» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Телячьи отбивные, Хлебные крошки, Яйцо куриное, Сливочное масло, Вода , Специи для мяса, Пшеничная мука, Лимонная цедра .

Ингредиенты:

• Телячьи отбивные - 4 шт.
• Хлебные крошки - 1 стак.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сливочное масло - 50 г.
• Вода - 1 ч.л.
• Специи для мяса - 2 ч.л.
• Пшеничная мука - ¼ стак.
• Лимонная цедра - 2 ч.л.

Инструкции

1. Телятину вымыть, накрыть пленкой и хорошо отбить. Снять пленку и натереть куски с обеих сторон приправой к мясным блюдам.
2. Муку просеять на плоскую тарелку. Слегка обвалять отбивные в муке.
3. В широкой миске размешать яйцо с водой. Свежий белый хлеб раскрошить, крошки пересыпать в широкую емкость. Отбивные опускать по одной в яйцо так, чтобы яичная смесь покрывала их равномерным слоем.
4. Затем сразу перекладывать каждую отбивную в хлебные крошки. Выложить подготовленное мясо на поднос и поставить в холодильник на 1 час.
5. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить в нем отбивные, по 2 минуты с каждой стороны. Готовые эскалопы посыпать тертой лимонной цедрой.