Палтус с фиолетовым картофелем и соусом из йогурта

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Палтус с фиолетовым картофелем и соусом из йогурта». Попробуйте обязательно

Рецепт «Палтус с фиолетовым картофелем и соусом из йогурта» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Палтус, Фиолетовый картофель, Йогурт, Кинза, Молотый перец чили , Укроп, Карри, Лук-резанец , Соль, Растительное масло, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Палтус - 190 г.
• Фиолетовый картофель - 120 г.
• Йогурт - 200 мл
• Кинза - 10 г.
• Молотый перец чили - 3 г.
• Укроп - 2 г.
• Карри - 1 г.
• Лук-резанец - 5 г.
• Соль -  по вкусу
• Растительное масло - 40 мл
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. 20 грамм картофеля нарезать тонкими ломтиками и обжарить в кипящем масле в течение двух минут. Чипсы выложить на бумажную салфетку, чтобы излишки масла впитались.
2. Оставшийся картофель отварить и размять вилкой, сохранив текстуру: должны получиться некрупные кусочки.
3. Палтуса обжарить на масле до легкой золотистой корочки с обеих сторон. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Смешать до однородной консистенции йогурт, мелко нарезанные кинзу и лук-резанец, перец чили и карри. Заправить картофель половиной соуса.
5. Выложить на тарелку обжаренную рыбу и картофель, украсить чипсами и укропом. Подавать с оставшимся соусом.