Жареные баклажаны с кунжутом и соевым соусом

Горячая летняя закуска в азиатском стиле: жареные баклажаны с соевым соусом, чесноком и кунжутом.

Рецепт «Жареные баклажаны с кунжутом и соевым соусом» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: соевый соус, сухой херес, рисовый уксус, сахар, кунжутное масло , измельченный чеснок, баклажаны, морская соль , арахисовое или подсолнечное масло, зеленый лук, нарезанный по диагонали, поджаренные семена кунужута.

Ингредиенты:

• соевый соус - 2 ст.л.
• сухой херес - 1 ч.л.
• рисовый уксус - 1 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• кунжутное масло - 1 ст.л.
• измельченный чеснок - 1.5 ч.л.
• баклажаны - 900 г.
• морская соль - 1 ч.л.
• арахисовое или подсолнечное масло -  по вкусу
• зеленый лук, нарезанный по диагонали - 3 ст.л.
• поджаренные семена кунужута - 1 ст.л.

Инструкции

1. В маленькой миске перемешать соевый соус, вино, уксус, сахар, кунжутное масло и чеснок. Поставить миску рядом с плитой, чтобы она была под рукой.
2. Баклажаны помыть и нарезать кружочками толщиной примерно 5 мм. Сложить в миску и перемешать с солью. Дать постоять около 1 часа.
3. После этого баклажаны промыть и обсушить.
4. Разогреть сковороду с маслом и порциями обжарить баклажаны с двух сторон до готовности.
5. Переложить их в миску, залить заранее приготовленным соусом, добавить зеленый лук и кунжут. Перемешать.