Кесадилья с курицей и помидорами

Рецепты / Закуски

Готовим мексиканскую кесадилью из кукурузных лепешек, куриного филе, лука, помидоров и тертого сыра.

Рецепт «Кесадилья с курицей и помидорами» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: порошок чили, рубленая петрушка, оливковое масло, сок одного лайма или лимона, крупная соль , кумин, хлопья красного перца, куриное филе , репчатый или красный лук, нарезанный, помидоры, нарезанные, кукурузные тортильи, тертый сыр чеддер.

Ингредиенты:

  • порошок чили - 1 ч.л.
  • рубленая петрушка - 2 ст.л.
  • оливковое масло - 1 ст.л.
  • сок одного лайма или лимона -  по вкусу
  • крупная соль - 1 ч.л.
  • кумин - 1 ч.л.
  • хлопья красного перца - 1/2 ч.л.
  • куриное филе - 4 шт.
  • репчатый или красный лук, нарезанный - 1 шт.
  • помидоры, нарезанные - 2 шт.
  • кукурузные тортильи -  по вкусу
  • тертый сыр чеддер -  по вкусу

Инструкции

  1. Разогреть гриль до средне-высокой температуры (около 200-220 С). Смазать маслом решетки гриля.
  2. В широкой и неглубокой посуде смешать порошок чили, петрушку, оливковое масло, сок лайма, соль, тмин и красный перец хлопьями. Перемешать. Добавить курицу и натереть этой смесью.
  3. Готовить курицу на гриле в течение 6-7 минут с каждой стороны или до готовности. Переложить на тарелку, дать постоять 5-10 минут, затем нашинковать на небольшие кусочки.
  4. Обжарить лук до мягкости и золотистого цвета. Это можно сделать на гриле или на сковороде.
  5. Положить тортильи на тарелку, накрыть влажным бумажным полотенцем и поставить примерно на 25 секунд в микроволновку, чтобы сделать их гибкими. Смазать одну сторону тортильи оливковым маслом. Поместить лепешку смазанной стороной вниз на рабочую поверхность, выложить на половину тортильи курицу, помидоры, лук и тертый сыр. Сложить тортильи пополам, чтобы покрыть начинку. Повторить с оставшимися ингредиентами.
  6. Смазать решетки гриля и поместить на них кесадильи. Готовить, пока сыр не расплавится, а тортилья не подрумянится снаружи. Это займет около 2 минут с каждой стороны.
  7. Нарезать дольками и подавать со сметаной, сальсой или гуакамоле.