Печень по-венециански

Готовим брускетту – итальянскую закуску из подсушенного хлеба с жареной печенью, луком и чесноком.

Рецепт «Печень по-венециански» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: багет, репчатый лук, печень, подсолнечное масло, лавровый лист , уксус, соль, перец .

Ингредиенты:

• багет - 1 шт.
• репчатый лук - 3 шт.
• печень - 300 г.
• подсолнечное масло - 2 ст.л.
• лавровый лист - 1 шт.
• уксус - 4 ст.л.
• соль, перец -  по вкусу

Инструкции

1. Порезать багет.
2. Положить хлеб на горячую сковороду. Не добавлять масла. Гренки для брускетты должны стать хрустящими, но не сухими.
3. Почистить лук. Порезать тонко полукольцами.
4. В холодную сковороду налить масло. Не дожидаясь, пока оно нагреется, положить на сковородку лук. Он должен тушиться, становясь прозрачным, но не жареным. Через 10 минут добавить уксус, 3-4 ст. ложки. Оставить тушиться еще на пару минут.
5. Вынуть печень из холодильника. Помыть, высушить, убрать пленочки. Порезать печень тонкими полосками.
6. Разогреть сковородку, налить масла. На раскаленную сковороду положить печень, перемешать. Жарить 1-3 минуты. Добавить лук и оставить в сторону.
7. Натереть хлеб чесноком, выложить печень на хлеб. Закуска готова.