Картофельные зразы с мясом и рисом

Готовим картофельные зразы с начинкой из мясного фарша и риса. Подавай их вместе со сметаной, соусом тартар или чесночным соусом.

Рецепт «Картофельные зразы с мясом и рисом» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Для теста:, картофель, яйца, мука, соль , Для начинки:, мясо, лук , морковь, рис, лавровый лист, горошины душистого перца, соль, Для панировки:, яйца, пачка панировочных сухарей.

Ингредиенты:

• Для теста: -  по вкусу
• картофель - 1 кг.
• яйца - 2 шт.
• мука - 3 г.
• соль -  по вкусу
• Для начинки: -  по вкусу
• мясо - 400 г.
• лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• рис - 3 г.
• лавровый лист - 1 шт.
• горошины душистого перца - 3 шт.
• соль -  по вкусу
• Для панировки: -  по вкусу
• яйца - 2 шт.
• пачка панировочных сухарей -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• перец -  по вкусу

Инструкции

1. Рис промыть и отварить до готовности.
2. Мясо отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем. Остудить и пропустить через мясорубку.
3. Лук мелко порезать, обжарить, добавить натертую на мелкой терке морковь. Смешать овощи с мясным фаршем. Перемешать, добавить рис и еще раз перемешать.
4. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить до готовности в подсоленной воде. Слить жидкость и размять в пюре.
5. Добавить 2 яйца, всыпать 3 ложки муки и замесить эластичное тесто.
6. Ладони смочить водой, сформировать из картофельного теста лепешку, в середину положить столовую ложку начинки и аккуратно слепить зразу. Повторить с оставшимся тестом.
7. В отдельной миске взбить яйца, посолить и поперчить.
8. Зразы окунуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в сухарях.
9. Жарить на раскаленной сковороде с растительным маслом по 3 минуты с каждой стороны. Подавать зразы горячими.