Салат на зиму из кабачков и помидоров

Консервация салатов – это замечательный способ разнообразить зимнее меню. Из указанного количества ингредиентов получается 3-3,5 л овощного салата.

Рецепт «Салат на зиму из кабачков и помидоров» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: кабачки, сладкий болгарский перец, репчатый лук, помидоры, растительное масло , сахар, крупная соль, уксус 9% .

Ингредиенты:

• кабачки - 1.5 кг.
• сладкий болгарский перец - 6 шт.
• репчатый лук - 6 шт.
• помидоры - 1 кг.
• растительное масло - 2/3 стак.
• сахар - 2/3 стак.
• крупная соль - 2 г.
• уксус 9% - 1/2 стак.

Инструкции

1. Для маринада смешиваем масло, сахар, соль и уксус.
2. Кабачки хорошо моем и нарезаем кубиками. Лук нарезаем полукольцами. Помидоры пропускаем через мясорубку. Перец без семян нарезаем соломкой.
3. Ставим маринад на огонь. Когда он закипит, всыпаем кабачки и варим 5 минут, помешивая.
4. Следующим в кастрюлю отправляем лук, также варим 5 минут. Добавляем перец и снова варим 5 минут.
5. Вливаем помидоры, варим 10 минут, помешивая.
6. Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки, закатываем.
7. Следующим в кастрюлю отправляем лук, также варим 5 минут. Добавляем перец и снова варим 5 минут.
8. Вливаем помидоры, варим 10 минут, помешивая.
9. Горячий салат раскладываем в стерилизованные банки, закатываем.