Куриный холодец на Новый год

Чтобы новогодний холодец из курицы застыл в прочное желе, в этом рецепте используется желатин.

Рецепт «Куриный холодец на Новый год» представлен в категории Рецепты / Праздники, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более больше 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: куриные ножки, крылышки и шейки, куриное филе, морковь, лук, соль , вода, черный перец, душистый перец , гвоздика, лавровый лист, корень петрушки, желатин, вода для замачивания желатина.

Ингредиенты:

• куриные ножки, крылышки и шейки - 1.5 кг.
• куриное филе - 300 г.
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• соль -  по вкусу
• вода - 2 г.
• черный перец - 4 г.
• душистый перец - 4 г.
• гвоздика - 2 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• корень петрушки - 1 шт.
• желатин - 1.5 г.
• вода для замачивания желатина - 1/4 стак.

Инструкции

1. Куриные ножки, крылышки и шейки помыть, сложить в кастрюлю с холодной водой. Варить на слабом огне три часа.
2. Добавить куриное филе, очищенные овощи и специи, варить еще полчаса.
3. Переложить курицу на тарелку, бульон процедить. Посолить по вкусу.
4. Залить желатин холодной кипяченой водой и оставить на полчаса. Добавить в теплый бульон и размешать до полного растворения.
5. Снять мясо с костей, мелко нарезать вместе с филе. Выложить в формочки, залить бульоном.
6. Остудить и поставить в холодильник до полного застывания.