Икра из баклажанов с помидорами и чесноком

Рецепты / Закуски

Баклажанная икра по этому рецепту получается очень нежной и вкусной. Подавай ее вместе с черным хлебом.

Рецепт «Икра из баклажанов с помидорами и чесноком» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: баклажаны, помидоры, лук, зубчики чеснока, сахар , соль, перец, растительное масло .

Ингредиенты:

  • баклажаны - 4 шт.
  • помидоры - 2 шт.
  • лук - 1 шт.
  • зубчики чеснока - 2-3 шт.
  • сахар -  по вкусу
  • соль, перец -  по вкусу
  • растительное масло -  г.

Инструкции

  1. Баклажаны помыть и проколоть вилкой в нескольких местах.
  2. Отварить в подсоленной воде до мягкости. Выложить на блюдо, сверху поставить груз. Дать постоять в течение часа.
  3. Баклажаны очистить от кожуры, мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
  4. Лук измельчить и добавить к баклажанам.
  5. Помидоры очистить от кожицы и очень мелко нарезать, добавить их к баклажанам вместе с сахаром и специями.
  6. Тушить овощи около 5-10 минут. Добавить пропущенный через пресс чеснок, прогреть и снять с огня.
  7. Баклажанную икру перед подачей остудить.