Баклажаны запеченные под томатным соусом с сырами

Рецепты / Вегетарианские

Очень вкусное вегетарианское блюдо под названием melanzane parmigiana. Это запеченные баклажаны с томатным соусом и сырами. Помимо того, что это блюдо полезное оно к тому же очень питательное, поэтому смело заменит вам стейк. Кстати этот рецепт подойдет и для тех кто не строго поститься.

Рецепт «Баклажаны запеченные под томатным соусом с сырами» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Grezlyuk потребуется: Баклажан, Сыр моцарелла, Пармезан, помидоры в собственном соку, Красный лук , чеснок, красное вино, Томатная паста , Сахар, Соль, Перец, Кайенский перец.

Ингредиенты:

  • Баклажан - 2 шт.
  • Сыр моцарелла - 150 г.
  • Пармезан - 150 г.
  • помидоры в собственном соку - 2 стак.
  • Красный лук - 1 шт.
  • чеснок - 1 шт.
  • красное вино - 0,5 стак.
  • Томатная паста - 1 ст. л.
  • Сахар -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Перец -  по вкусу
  • Кайенский перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Режем баклажаны вдоль на ломтики толщиной в 1 см. Кладем их на тарелку и посыпаем солью. Соль необходима для того, чтобы из них вышла вся горечь.
  2. Для соуса тонко режем луковицу на квадратики.Чеснок раздавливаем и добавляем к луку. Обжариваем лук с чесноком в кастрюльке на дне которой немного оливкового масла. Пока чеснок не стал подгорать добавьте пол стакана красного вина.
  3. Когда вино испариться добавьте 2 банки помидоров консервированных в собственном соку. Так же добавьте 1 ст.л сахара и щепотку кайенского перца.Это классический итальянский соус.
  4. Баклажаны обжариваем на хорошо разогретом оливковом масле до золотистого цвета.
  5. В форму для выпекания кладем 2-3 ложки томатного соуса,распределите его равномерно. Сверху соуса кладем слой баклажанов. Затем снова немного соуса и сверху сыры.Затем снова повторяем слои, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть томатным. Сверху томатного соуса посыпьте немного пармезаном он даст хрустящую корочку.
  6. Выпекайте в разогретой до 150 градусов духовке в течении 30 минут.Приятного аппетита!