Рецепты на Новый год: Печеночный паштет с черносливом

Рецепты блюд на Новый год всегда очень оригинальны и разнообразны. Предлагаем тебе приготовить на Новый год 2020 вкусный домашний паштет из говяжьей печени с черносливом.

Рецепт «Рецепты на Новый год: Печеночный паштет с черносливом» представлен в категории Рецепты / Праздники, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более больше 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: говяжья печень, репчатый лук, чернослив без косточек, батон или булка, молоко , сало, растительное масло, яйца , крупная соль, сахар, коньяк, молотый перец, лавровый лист.

Ингредиенты:

• говяжья печень - 750 г.
• репчатый лук - 1-2 шт.
• чернослив без косточек - 100 г.
• батон или булка - 1 г.
• молоко - 100 мл.
• сало - 200 г.
• растительное масло - 2 г.
• яйца - 2 шт.
• крупная соль - 1.5 г.
• сахар - 1 г.
• коньяк - 1 г.
• молотый перец -  по вкусу
• лавровый лист - 3-4 шт.

Инструкции

1. Лук почистить и нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук, посыпать его сахаром и обжарить до золотистого цвета на умеренном огне.
2. Чернослив помыть и залить теплой водой на полчаса. Отложить часть чернослива и нарезать его средними кусочками.
3. Хлеб без корок замочить в молоке, затем размять до получения однородной массы. Печень промыть, нарезать; удалить пленки и лишний жир.
4. Пропустить через мясорубку печень, сало, обжаренный лук и оставшийся чернослив. Добавить размоченный хлеб. Посолить, поперчить; влить коньяк и взбитые вилкой яйца.
5. Прямоугольную форму для кекса застелить фольгой и смазать растительным маслом. Влить подготовленную печеночную массу. Накрыть свисающими концами фольги.
6. Поставить форму в разогретую до 220° C духовку на полчаса. Затем уменьшить температуру до 180° C и готовить еще 20-30 минут.
7. Прямоугольную форму для кекса застелить фольгой и смазать растительным маслом. Влить подготовленную печеночную массу. Накрыть свисающими концами фольги.
8. Поставить форму в разогретую до 220° C духовку на полчаса. Затем уменьшить температуру до 180° C и готовить еще 20-30 минут.
9. Готовый паштет достать из духовки. Открыть фольгу, сверху выложить несколько лавровых листов и снова закрыть.
10. Когда паштет остынет, положить его в холодильник на ночь. Готовый паштет вынуть из формы, снять фольгу и убрать лавровые листья.
11. Перед подачей нарезать паштет с черносливом ломтиками.