Пасхальные рецепты: Янтарный холодец

Холодец – блюдо, которое традиционно подают на Пасху и Рождество. Думаешь, готовить его сложно? Вовсе нет!.

Рецепт «Пасхальные рецепты: Янтарный холодец» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более больше 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: свиные ножки, куриные грудки, ножка индейки, куриные окорочка, крупная луковица , морковь, лавровый лист, черный молотый перец, соль .

Ингредиенты:

• свиные ножки - 2 шт.
• куриные грудки - 2 шт.
• ножка индейки - 1 шт.
• куриные окорочка - 2 шт.
• крупная луковица - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лавровый лист - 3 шт.
• черный молотый перец, соль -  по вкусу

Инструкции

1. Свиные ножки промыть, поскоблить ножом. Если ножки кровяные, вымочить в течение часа в холодной воде. Остальное мясо также вымыть.
2. Морковь очистить, а луковицу вымыть прямо в шелухе.
3. Сложить мясо и овощи в 5-литровую кастрюлю, залить водой, довести до кипения и, убавив огонь до минимума, так чтобы пузырек воздуха на поверхности появлялся не чаще 1 раза в минуту, варить 5-6 часов.
4. После первого часа варки вынуть куриные грудки, еще через полчаса – окорочка, остальные ингредиенты варить до конца.
5. В конце посолить и поперчить бульон по вкусу, дать вскипеть – и можно выключать.
6. Дать бульону остыть до комнатной температуры, затем процедить через мелкое сито.
7. Мясо нарезать и разложить в подготовленные формы для холодца. Залить бульоном и дать застыть в прохладном месте (например, на балконе), а затем выдержать несколько часов в холодильнике.
8. Подавать с горчицей, хреном или уксусом.