Пасхальные рецепты: Куриный холодец

Пасхальный стол всегда отличался обилием мясных блюд. Приготовь аппетитный холодец из курицы и индейки. Он получается очень вкусным и легким.

Рецепт «Пасхальные рецепты: Куриный холодец» представлен в категории Рецепты / Праздники, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более больше 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: индюшиная нога, молодая курица весом 1,5-2 кг, куриная грудка, корень петрушки, крупная луковица , лавровый лист, соль, перец, яйца, морковь .

Ингредиенты:

• индюшиная нога - 1 шт.
• молодая курица весом 1,5-2 кг - 1 шт.
• куриная грудка - 1 шт.
• корень петрушки - 1 шт.
• крупная луковица - 1 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• соль, перец -  по вкусу
• яйца, морковь -  г.

Инструкции

1. Мясо вымочить в холодной воде, выложить в кастрюлю, добавить петрушку, лук, лавровый лист, довести до кипения, убавить огонь до минимума и оставить вариться, периодически собирая пену.
2. Через 1 час вынуть грудки, еще через час – курицу, а индюшатину варить еще 2 часа. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Мясо вынуть, а бульон остудить. Подготовить формочки для холодца.
4. Отварить яйца (их количество – в два раза меньше, чем формочек) и морковь.
5. Яйца порезать пополам, морковь – фигурно (звездочками, полумесяцами, цветочками). Мясо разобрать руками или нарезать.
6. На дно каждой формочки выложить половинку яйца срезом вниз, морковь и мясо, залить бульоном, дать остыть при комнатной температуре а затем – желироваться в холодильнике.