Масленица: Рецепт блинов с мясом и грибами

Во время Масленицы Церковь разрешает принимать в пищу из "скоромных продуктов" только молоко, яйца и рыбу. Но если ты не относишься к правилам строго, приготовь блины с мясом и грибами.

Рецепт «Масленица: Рецепт блинов с мясом и грибами» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: тонкие блины на молоке, Для начинки:, мясо (свинина или телятина), шампиньоны, лук , морковь, корень сельдерея, корень петрушки , лавровый лист, горошины душистого перца, горошины черного перца, растительное масло, соль.

Ингредиенты:

• тонкие блины на молоке -  по вкусу
• Для начинки: -  г.
• мясо (свинина или телятина) - 400 г.
• шампиньоны - 500 г.
• лук - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• корень сельдерея - 1 шт.
• корень петрушки - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• горошины душистого перца - 5 шт.
• горошины черного перца - 5 шт.
• растительное масло -  г.
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Испечь тонкие блинчики на молоке.
2. Мясо помыть, удалить пленки и сухожилия. Подготовить лук, морковь и коренья.
3. В кастрюлю налить воды, довести до кипения. Добавить одну морковь, лавровый лист, черный и душистый перец, корни сельдерея и петрушки. Варить на среднем огне 10 минут. Добавить мясо и варить до готовности. Вынуть из бульона и дать остыть. Примерно стакан бульона отставить в сторону.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом, добавить мелко нарезанные грибы, морковь и лук. Обжарить до готовности.
5. Мясо пропустить через мясорубку. Соединить мясо, грибы и жареный лук, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать. Добавляя небольшими порциями бульон, в котором варилось мясо, продолжать размешивать, пока начинка не станет мягкой и сочной.
6. Завернуть начинку в блины и сразу же подать к столу.