Рецепты на Новый год: Паштет из печени с овощами

Паштет, приготовленный в домашних условиях, получается намного вкуснее купленного в магазине. Его можно подавать вместе с белым или черным багетом.

Рецепт «Рецепты на Новый год: Паштет из печени с овощами» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: говяжья печень, репчатый лук, морковь, чеснок, черешковый сельдерей , сладкий болгарский перец, сухое белое вино, жирные сливки , сок половины апельсина, сливочное масло, растительное масло, соль, перец.

Ингредиенты:

• говяжья печень - 1 кг.
• репчатый лук - 1-2 шт.
• морковь - 1 шт.
• чеснок - 1-2 зуб.
• черешковый сельдерей - 50 г.
• сладкий болгарский перец - 1/2 шт.
• сухое белое вино - 50 мл.
• жирные сливки - 50 мл.
• сок половины апельсина -  г.
• сливочное масло - 75 г.
• растительное масло -  г.
• соль, перец -  по вкусу

Инструкции

1. Овощи помыть и почистить, измельчить в мясорубке или блендере. Говяжью печень помыть, зачистить от пленок и нарезать небольшими кусочками.
2. Нагреть в сковороде растительное масло. Обжарить раздавленный чеснок до появления аромата. Добавить печень и готовить в течение 2-3 минут. Добавить овощи и жарить еще 5-10 минут.
3. Влить и выпарить белое вино. Добавить сливки, нарезанное сливочное масло и апельсиновый сок, довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и тушить около 15 минут до готовности печени.
4. Пюрировать смесь с помощью блендера. Переложить в банку и хранить в холодильнике.