Брюссельская капуста

Не овощ, а игрушка — маленькие плотные кочанчики величиной чуть больше грецкого ореха. При этом витамина С в этой «игрушечной» капусте в три раза больше, чем в солидной белокочанной. Да и происхождение у неё незаурядное: миниатюрные кочешки в XVIII веке вывели бельгийские овощеводы, а брюссельской её назвал знаменитый шведский ботаник Карл Линней.

За три века брюссельская капуста добралась до Северной Америки, но наибольшей популярности добилась в Индии и в Китае, где её добавляют во все овощные блюда, чтобы сделать их вкус более сложным, а внешний вид — более эффектным. Из всего многочисленного капустного семейства осенью она последней появляется на столах — брюссельскую капусту принято собирать после заморозков, когда лёгкая горчинка уступает место тонкому ореховому привкусу.