Капрезе из баклажанов

Итальянскую закуску капрезе традиционно готовят из помидоров, базилика и моцареллы. Блюдо будет более оригинальным, если добавить в него баклажаны и кедровые орехи.

Рецепт «Капрезе из баклажанов» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: баклажан, помидоры, моцарелла, соус песто, кедровые орехи , оливковое масло, листья салата, соль, перец .

Ингредиенты:

• баклажан - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• моцарелла - 140 г.
• соус песто - 1 г.
• кедровые орехи - 1 г.
• оливковое масло - 2 г.
• листья салата -  шт.
• соль, перец -  по вкусу

Инструкции

1. Баклажаны помыть, нарезать кружочками и посыпать солью. Дать постоять 15 минут, еще раз помыть.
2. Разогреть сковороду с маслом и обжарить баклажаны с двух сторон, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Остудить.
3. Помидоры и моцареллу нарезать кружочками.
4. Чередуя, выложить на тарелку внахлест баклажаны, помидоры и сыр. Сверху распределить соус песто.
5. Посыпать кедровым орехами, посолить и поперчить.
6. В центр выложить промытые листья салата и полить капрезе оливковым маслом.