Заливное из языка к Пасхе

Заливное из языка – красивое и вкусное блюдо, которое украсит любой пасхальный стол.

Рецепт «Заливное из языка к Пасхе» представлен в категории Рецепты / Праздники, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более больше 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: говяжий язык, вода, лук, морковь, корень сельдерея , корень петрушки, яйца, лавровый лист , душистый перец, соль, желатин.

Ингредиенты:

• говяжий язык - 1.2 кг.
• вода - 5 г.
• лук - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• корень сельдерея - 1 шт.
• корень петрушки - 1 шт.
• яйца - 6 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• душистый перец - 10 шт.
• соль -  по вкусу
• желатин - 4 г.

Инструкции

1. Язык залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, добавить очищенные овощи. Варить 3 часа, периодически снимая пену. За полчаса до окончания варки добавить соль и пряности.
2. Готовый язык окатить холодной водой и снять кожу. Вернуть в кастрюлю с бульоном и еще раз довести до кипения. Дать остыть и нарезать тонкими ломтиками.
3. Бульон процедить через марлю.
4. Желатин залить 100 мл холодного бульона, перемешать и отставить набухать на 20 минут. Соединить его с оставшимся бульоном и подогревать, помешивая, до полного растворения. Не кипятить. Остудить при комнатной температуре.
5. В форму налить тонкий слой бульона и поставить в холодильник.
6. Тем временем нарезать отдельно отваренную морковь кружочками, а вареные яйца разрезать пополам. На желе уложить ломтики языка, яиц и моркови. Аккуратно залить бульоном и поставить в холодильник на ночь.