Шпинатный рулет с помидорами

Рулет из шпината с начинкой из сливочного сыра и вяленых томатов станет отличной закуской на Новый год.

Рецепт «Шпинатный рулет с помидорами» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: шпинат, яйца, мука, сливочный сыр, разрыхлитель , чеснок, вяленые помидоры, соль .

Ингредиенты:

• шпинат - 400 г.
• яйца - 5 шт.
• мука - 3 г.
• сливочный сыр - 250 г.
• разрыхлитель - 1 г.
• чеснок - 2-3 зуб.
• вяленые помидоры - 10-15 шт.
• соль -  по вкусу

Инструкции

1. Шпинат бланшировать в кипящей воде в течение 2 минут. Слить жидкость, остудить и мелко порубить.
2. Отделить яичные желтки от белков.
3. Желтки смешать с 50 г сливочного сыра, мукой, солью, разрыхлителем и добавить остывшую зелень. Тщательно перемешать, добавить слегка взбитые белки и снова перемешать.
4. Полученную массу равномерно выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Равномерно распределить тесто по всей поверхности противня.
5. Запекать корж в течение 10 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
6. Оставшийся сыр перемешать с измельченным чесноком.
7. Порезать вяленые томаты небольшими кусочками
8. Расстелить на столе фольгу или пищевую пленку и выложить на нее горячий шпинатный корж, не снимая пергаментную бумагу. Сверху равномерно распределит сливочный сыр и вяленые томаты и свернуть в рулет. Остудить до комнатной температуры, затем поставить в холодильник.
9. Готовый рулет нарезать порционными кусочками.